Великая, но несчастная русская кухня! Бьют тебя со всех сторон грили и барбекю, фуа гра и стейки, гамбургеры и пиццы. Но раз попробовав этот старинный исконный рецепт, Вы будете возвращаться к нему снова и снова. Кислые щи с осетриной - это потребность души, а не желудка.
Ингредиенты:
Настоящую квашеную капусту промыть холодной водой, смешать с порезанной соломкой свежей капустой и, добавив 100 гр. сливочного масла и стакан воды, поставить на медленный огонь. Тушить 1 час под крышкой. Лук и морковь нашинковать и обжарить на растительном масле. Осетрину порезать на небольшие кусочки по 25-30 гр. Помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив.
В кипящую воду (10 литров) засыпать смесь капусты, пассированные лук и морковь, кусочки осетрины, мелко порезанные помидоры и перец, корешки и зелень, посолить, поперчить и варить после нового закипания 10 минут.
Все! Скорее за стол! Это блюдо надо есть огненно горячим, обжигаясь, дуя на ложку, пройдя все температурные стадии, и уже отдуваясь и вытирая пот со лба запихнуть в себя последние самые вкусные ложки со дна. А потом, посидев, покурив, подумав о смысле жизни заказать еще полпорции под очередной запотевший графинчик!
Прохожий остановился на берегу реки и добрых полчаса смотрел, как паренек, не шевелясь, сидел с удочкой. Наконец, прохожий не выдержал и спросил: |
(C) Copyright 2004-2016 nffishing.ru Пишите: Звоните: +7 495 970-51-90 Создание сайта (C) |