Кислые щи с осетриной
Великая, но несчастная русская кухня! Бьют тебя со всех сторон грили и барбекю, фуа гра и стейки, гамбургеры и пиццы. Но раз попробовав этот старинный исконный рецепт, Вы будете возвращаться к нему снова и снова. Кислые щи с осетриной - это потребность души, а не желудка.
Ингредиенты:
-
капуста квашеная - 1,5 кг,
-
капуста белокочанная - 1,5 кг,
-
помидоры свежие - 1 кг,
-
5 головок лука
-
3 морковки,
-
осетрина свежая (лучше брюшная жирная часть) - 2 кг,
-
корень петрушки,
-
сушеная зелень,
-
соль,
-
перец,
-
лавровый лист,
-
свежий сладкий перец - 2 шт
Настоящую квашеную капусту промыть холодной водой, смешать с порезанной соломкой свежей капустой и, добавив 100 гр. сливочного масла и стакан воды, поставить на медленный огонь. Тушить 1 час под крышкой. Лук и морковь нашинковать и обжарить на растительном масле. Осетрину порезать на небольшие кусочки по 25-30 гр. Помидоры очистить от кожицы, предварительно ошпарив.
В кипящую воду (10 литров) засыпать смесь капусты, пассированные лук и морковь, кусочки осетрины, мелко порезанные помидоры и перец, корешки и зелень, посолить, поперчить и варить после нового закипания 10 минут.
Все! Скорее за стол! Это блюдо надо есть огненно горячим, обжигаясь, дуя на ложку, пройдя все температурные стадии, и уже отдуваясь и вытирая пот со лба запихнуть в себя последние самые вкусные ложки со дна. А потом, посидев, покурив, подумав о смысле жизни заказать еще полпорции под очередной запотевший графинчик!
| Смотрите также: |
 |
 |
Прохожий остановился на берегу реки и добрых полчаса смотрел, как паренек, не шевелясь, сидел с удочкой. Наконец, прохожий не выдержал и спросил: |
(C) Copyright 2004-2016 nffishing.ru Пишите: Звоните: +7 495 970-51-90 Создание сайта (C)  |