Сом - символ Нижней Волги и нашей базы "Найт Флайт-Волга". Каждый сезон наши гости вылавливают разными спортивными способами более 150 сомов, каждый из которых свыше 30 кг. Эти экземпляры с точным весом и фамилией рыбака заносятся в "Книгу рекордов базы.
Возглавляет же список лучших сомятников страны Сергей Абляев с сомом весом 94,0 кг. Но каждый год рекорд обновляется!

Для наших целей такие гиганты не нужны, поэтому сомы свыше 20 кг "амнистируются" и отпускаются в родную стихию после обряда целования и фотографирования. А вот 10-15 килограммовым усачам, еще не заплывшим жиром, не везет: лучшие сомовьи стейки жарятся именно из них.

Итак, приступим!

Подготовленные куски сома толщиной 2 см (можно филе, а можно и с хребтом) обвалять в муке с перцем и солью. Затем обмакнуть во взбитое с молоком яйцо и снова обвалять, но уже в смеси панировочных сухарей и кунжутных семян. Жарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Жареный сом особенно хорош с горячим пюре.

К началу статьи

Смотрите также:

Все статьи Поиск статей Статья

Жена говорит мужу: - Тебе звонил приятель. - Что он хотел? - Просил передать, что рыбалка отменена, бар закрыт на переучет.

(C) Copyright 2004-2016 nffishing.ru Пишите: Звоните: +7 495 970-51-90 Создание сайта (C)